• الرئيسية
• منوعات

مع تزايد الاعتماد على تخزين الطعام لتقليل النفقات، يعود الجدل من جديد حول مدى أمان وضع الخبز في الفريزر، وسط مخاوف شائعة تربط هذه العادة بالإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.

لكن الحقيقة، وفق ما كشفته الدكتورة نهلة عبد الوهاب، أن تجميد الخبز لا يمثل خطرًا مباشرًا على الصحة، بل يُعد وسيلة فعالة للحفاظ عليه لفترة أطول، مع الإشارة إلى أنه قد يفقد جزءًا من طعمه وقوامه مقارنة بالخبز الطازج.

وأوضحت أن الطريقة المثلى للتخزين تعتمد على وضع الخبز في أكياس محكمة الغلق مخصصة للتجميد، مع تقسيمه إلى كميات صغيرة، لتجنب تكرار عملية التسخين، وهو ما يساعد في الحفاظ على جودته لأطول وقت ممكن.

ورغم انتشار شائعات تربط الخبز المجمد بالسرطان، أكدت أن هذه العلاقة غير مثبتة علميًا، موضحة أن المشكلة الحقيقية تكمن في سوء الاستخدام، مثل إعادة تسخين الخبز عدة مرات أو تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة جدًا، ما يؤدي إلى فقدان جزء من قيمته الغذائية.

وأضافت أن التخزين لفترات طويلة قد يغير من تركيب النشويات داخل الخبز، وهو ما قد يؤثر على الطعم وبعض الخصائص الغذائية، لكنه لا يعني بالضرورة وجود خطر صحي مباشر.

وشددت على ضرورة التخلص من الخبز في حال ظهور علامات تلف مثل تغير الرائحة أو اللون، لأنه قد يتحول إلى بيئة مناسبة لنمو البكتيريا الضارة.

واختتمت بالتأكيد أن التخزين الصحيح في الفريزر أو الثلاجة آمن، ولا يسبب السرطان كما يُشاع، لكن الالتزام بالطرق الصحية في الحفظ وإعادة التسخين هو العامل الحاسم في الحفاظ على سلامة الغذاء.