• الرئيسية
• منوعات

الجلاش المسكّر أصبح من الحلويات الشرقية الأكثر شعبية في البيت، خصوصًا لمحبي الطعم الأصيل وسهولة التحضير، مقرمش من الخارج، وغني بالحشوة من الداخل، وبسكراته المعتدلة بيصير دايمًا ضيف رائع على السفرة المصرية، خاصة في العزومات والمناسبات.

مكونات الجلاش:

نصف كيلو جلاش

كوب زبدة أو سمنة مذابة (حوالي 200 جم)

مكونات الحشوة:

كوب سوداني مجروش

نصف كوب زبيب

3 ملاعق كبيرة جوز هند (اختياري)

3 ملاعق كبيرة سكر

رشة قرفة حسب الرغبة

مكونات الشربات:

كوب ونصف سكر

كوب ماء

عصرة ليمون صغيرة

نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر

طريقة تحضير الشربات:

ابدئي بالشربات عشان يبرد قبل خروج الجلاش من الفرن. ضعي السكر والماء على نار متوسطة، وسيبيهم يغلو حوالي 5 دقائق. أضيفي عصرة الليمون والفانيليا، ودعيه يغلي دقيقة إضافية. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

تحضير الحشوة:

اخلطي في وعاء متوسط السوداني المجروش مع الزبيب وجوز الهند ورشة القرفة. قلّبيهم كويس لحد ما تمتزج المكونات وتصبح جاهزة للحشو.

تجهيز الجلاش:

1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.

2. ادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة المذابة.

3. افردي نصف كمية الجلاش ورقة ورقة، وادهني كل ورقة بطبقة خفيفة من السمنة.

4. وزّعي الحشوة على الطبقات بالتساوي.

5. غطيها بالنصف الثاني من أوراق الجلاش بنفس الطريقة، وادهني كل طبقة بالسمنة.

6. قطّعي الصينية مربعات أو مستطيلات حسب الشكل اللي بتحبيه، وصبي باقي السمنة على الوجه.

ادخلي الصينية الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يأخذ الجلاش لون ذهبي مقرمش وجميل.