• الرئيسية
• منوعات

يعتبر طاجن ورق العنب بالكوارع من الأطباق التقليدية الشهية التي تجمع بين نكهة ورق العنب المميزة وفوائد الكوارع الغنية بالبروتين والكولاجين. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل ليصبح وجبة دسمة مناسبة للعائلة، خاصة في الأيام الباردة، على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات الأساسية للطاجن

لتحضير هذا الطبق المميز، ستحتاجين إلى:

500 جرام كوارع مسلوقة ومقطعة

300 جرام ورق عنب مغسول ومصفى

2 بصلة متوسطة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 فصوص ثوم مفرومة

2 طماطم متوسطة مفرومة

عصير ليمونة واحدة

ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة

ماء أو مرق حسب الحاجة

تجهيز الخلطة: نكهة غنية ومميزة

ابدئي بتسخين الزيت في وعاء مناسب، ثم اقلي البصل حتى يصبح شفافًا، أضيفي الثوم والطماطم والبهارات، وقلبي لدقائق قليلة حتى تمتزج النكهات، بعد ذلك، أضيفي الكوارع المسلوقة وقلبيها جيدًا مع الخضار والتوابل لتتشرب النكهات اللذيذة.

تحضير ورق العنب: خطوة الحشو والتشكيل

حضري ورق العنب وابدئي بحشو كل ورقة بالقليل من خليط الكوارع والخضار. لفي الورق بعناية وضعيه في الطاجن بشكل مرتب لضمان نضج متساوي ومظهر جذاب.

الطهي: لمسة نهائية لذيذة

أضيفي عصير الليمون وقليل من الماء أو المرق حتى يغطي نصف الطاجن تقريبًا، غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج الكوارع تمامًا وتمتزج جميع النكهات.

التقديم: لمسة خضراء منعشة

قبل التقديم، يمكنك رش القليل من البقدونس المفروم لإضفاء لمسة خضراء وطعم منعش يزيد من جاذبية الطاجن.