• الرئيسية
• منوعات

يُعد طاجن الكوارع بالحمص من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويحظى بشعبية كبيرة بين المواطنين، حيث يفضل الكثيرون تناوله والتفنن في تحضيره لإضفاء نكهة مميزة على السفرة.

مكونات طاجن الكوارع بالحمص:

كوارع

حمص مسلوق

ورق لورا

جزر

حبهان

كرفس

بصل

ثوم

كرات

ملح وفلفل أسود

فلفل حار

جوزة الطيب

بهارات متنوعة

مكعب مرقة

زيت

كزبرة جافة

قرفة

كزبرة خضراء

زعتر

طريقة التحضير:

1. تشويح البصل المفروم في الزيت على النار مع إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الخضراء، ثم إضافة الفلفل الحار ومكعب المرقة.

2. سلق الكوارع في ماء مغلي حتى تمام النضج، مع إضافة الكرفس والبصل والكرات والجزر المفروم والثوم، والتوابل الأخرى.

3. دمج قطع الكوارع المسلوقة مع الحمص والخليط السابق، ثم وضعهم في طاجن ساخن.

4. إدخال الطاجن إلى الفرن حتى يكتمل نضج المكونات، ويُقدّم طاجن الكوارع بالحمص ساخنًا على المائدة.