قرع العسل للبشرة والصحة.. ووصفة محبوبة بالبشاميل خطوة بخطوة
يُعَد قرع العسل من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة، حيث أثبتت الدراسات أنه يساهم في خفض مستويات الجلوكوز في الدم بفضل احتوائه على مركبات تساعد الجسم على إنتاج كمية أكبر من الأنسولين بشكل طبيعي.
كما يعمل قرع العسل على تنشيط خلايا الدماغ وتحسين وظائفها، نظرًا لاحتوائه على فيتامين B1 الذي يساهم في إبطاء تطور مرض الزهايمر. إضافة إلى ذلك، يُعد القرع خيارًا ممتازًا للحفاظ على صحة الكلى، إذ يساعد في تقليل فرص تكوّن الحصى، ويقي من الالتهابات الكلوية لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل
المكوّنات
للقرع:
1 كيلو قرع عسل مقشر ومقطع ومطهو مسبقًا
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف كوب ماء
للبشاميل:
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
كيس كريم شانتيه مذاب في ¼ كوب حليب
2 كوب حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة قشطة أو لبنة
2 ملعقة كبيرة حليب مُكثف محلى
للتزيين:
علبة قشطة مذابة في ملعقتين حليب
2 ملعقة كبيرة سكر للرش
عين جمل محمص مع ملعقتين سكر لعمل كراميل
طريقة تحضير القرع
1. يُغسل القرع جيدًا ويُقشر ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة متساوية.
2. يوضع في قدر على النار مع نصف كوب ماء و3 ملاعق سكر.
3. يُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يطرى تمامًا ويتشرب السائل.
4. يُهرس القرع هرسًا خفيفًا حسب الرغبة (يمكن ترك قطع صغيرة لملمس أفضل).
طريقة تحضير البشاميل
1. في قدر آخر، تذاب السمنة أو الزبدة على نار هادئة.
2. يُضاف الدقيق ويُقلب حتى تتصاعد رائحة التحميص ويتحوّل لونه إلى الذهبي الفاتح.
3. يُضاف الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لتفادي تكتل الدقيق.
4. يُضاف السكر والحليب المُكثف والقشطة.
5. يُضاف خليط الكريم شانتيه المُذاب، مع استمرار التقليب حتى يصبح القوام سميكًا ومتماسكًا.
طريقة التطبيق في القالب
1. يُسخّن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في صينية فرن، يوضع طبقة رقيقة من البشاميل (حوالي مغرفتين).
3. تُضاف طبقة القرع بالكامل وتُفرد بالتساوي.
4. يُسكب ما تبقى من البشاميل فوق القرع ويُمهد السطح.
5. يُخلط القشطة المذابة مع ملعقتين من الحليب وتُوزع على الوجه.
6. يُرش القليل من السكر على السطح لإعطاء لون ذهبي عند الخَبز.
7. تُدخل الصينية الفرن لمدة 35–40 دقيقة حتى تغلي ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي.
8. بعد خروجها من الفرن، يُوزع عين الجمل المُكرمل على الوجه لإضافة نكهة وقرمشة مميزة.