• الرئيسية
• منوعات

يُعد طاجن المسقعة بالدجاج من الأطباق التي تنجح دائمًا في خطف الأنظار على السفرة، فهو يجمع بين مذاق المسقعة التقليدي وقيمة الدجاج العالية، ليصبح وجبة مُشبعة ومناسبة لكل أفراد العائلة. وفيما يلي طريقة تحضيره بأسلوب مُبسّط وشهي على طريقة الشيف مي صيام.

المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة

صدور دجاج مقطعة مكعبات متوسطة

باذنجان كبير مقطع شرائح ومقلي

بطاطس مقطعة شرائح ومقلية (اختياري)

فلفل أخضر رومي مقطع شرائح

فلفل أحمر حلو مقطع شرائح

ثوم مفروم

بصل مفروم

عصير طماطم طازج

صلصة طماطم

ملح وفلفل أسود

رشة كمون

رشة بابريكا

زيت نباتي

جبن موزاريلا أو رومي مبشور (اختياري)

تحضير خليط الدجاج بالصلصة

ابدئي بتسخين القليل من الزيت في مقلاة مناسبة، ثم أضيفي البصل وحرّكيه حتى يذبل تمامًا. بعد ذلك ضعي الثوم والدجاج وواصلي التقليب حتى يكتسب الدجاج لونًا أبيض من جميع الجهات.

أضيفي البهارات: الملح، الفلفل، الكمون والبابريكا، ثم اتركي المزيج على النار قليلًا ليكتسب النكهة الكاملة.

بعدها اسكبي عصير الطماطم مع صلصة الطماطم، واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثّف الصلصة وتصبح أكثر غنى.

تجهيز الطاجن وترتيب الطبقات

أحضري طاجن فخار وابدئي بوضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم اسكبي فوقها جزءًا من خليط الدجاج بالصلصة، أضيفي طبقة من الفلفل وأخرى من البطاطس إذا رغبتِ، ثم كرّري الخطوات حتى تنتهي الكمية، مع الحرص أن تكون الطبقة الأخيرة من الصلصة.

اللمسة الذهبية في الفرن

لنكهة أقوى ومظهر شهي، يمكن تتبيل الوجه بالقليل من الجبن المبشور.

أدخلي الطاجن إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يتماسك ويأخذ اللون الذهبي الجذاب.