• الرئيسية
• منوعات

يُعد طبق السمك بالكاري من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ الهندي، إذ لا تخلو منه أي مائدة هندية أو مطعم يقدم الأكلات الآسيوية الأصيلة. هذا الطبق الغني بالتوابل والأعشاب العطرية يُعرف بمذاقه الفريد الذي يجمع بين حرارة الفلفل وعبق الكاري وحلاوة حليب جوز الهند.

مكونات السمك بالكاري:

نصف كيلو من شرائح السمك الفيليه

بصلة مفرومة ناعمًا

4 فصوص ثوم مفروم

حبة فلفل أحمر حار

ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري

ملعقة كبيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقتان كبيرتان من الدقيق

كوب من حليب جوز الهند

قطعة زنجبيل طازج مفرومة ناعمًا

زيت نباتي حسب الحاجة

طريقة التحضير:

ابدئي بتتبيل شرائح السمك الفيليه بالقليل من الدقيق والملح والكمون، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، وبعدها صفيها من الزيت جيدًا.

في مقلاة عميقة أخرى، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل والثوم مع التقليب حتى يذبلان، ثم ضعي الزنجبيل المفروم والفلفل الأحمر الحار وقلّبي المكونات حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.

بعدها أضيفي الكاري وباقي البهارات، وحرّكي جيدًا حتى تمتزج النكهات.

صُبي حليب جوز الهند واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يثقل القوام قليلًا ويأخذ شكل الصوص الغني.

أضيفي شرائح السمك المقلية إلى الصوص، واتركيها تغلي برفق لمدة خمس دقائق لتتشرب النكهة المميزة، ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الهندي.