• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكبدة والكفتة من أكثر الأكلات المصرية شهرة وشعبية، إذ تجمعان بين المذاق الغني وسهولة التحضير، ما يجعلهما خيارًا مفضلًا في وجبات الغداء والعشاء، خاصة لمحبي أطباق اللحوم.

المكونات:

كبدة مقطعة شرائح

لحمة مفرومة

لية

بصل مفروم

ثوم مفروم

فلفل حار

طماطم مفرومة

فلفل أخضر رومي

ملح – فلفل أسود – كمون – كزبرة ناشفة – بهارات مشكلة

مكعب مرق

كرات مفروم

زعتر

زيت للطهي

طريقة التحضير:

1. في طاسة ساخنة، ضعي اللية واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي شرائح الكبدة وشوّحيها جيدًا مع الفلفل الحار والفلفل الرومي وجميع البهارات حتى يتشرب الخليط النكهات.

2. في وعاء آخر، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والفلفل والملح والبهارات، ثم شكّليها على هيئة كفتة صغيرة.

3. اقلي الكفتة في القليل من الزيت حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

4. أضيفي الكبدة إلى الكفتة، وقلّبي المكونات معًا لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.

5. تُقدَّم الكبدة والكفتة في طاسة واحدة ساخنة مع الخبز البلدي أو الأرز وسلطة الطحينة.