• الرئيسية
• منوعات

يُعد الفريك باللحمة المفرومة من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي لا تخلو منها موائد العزومات والمناسبات، لما يتميز به من طعم شهي وقيمة غذائية مرتفعة، إذ يجمع بين الفريك الغني بالألياف واللحمة المفرومة الغنية بالبروتين.

المكونات:

كوبان من الفريك المغسول والمصفّى.

نصف كيلو من اللحمة المفرومة.

بصلة كبيرة مفرومة.

فصّان من الثوم المفروم.

جزرة مبشورة.

كوب من مكعبات الطماطم أو ملعقتان من صلصة الطماطم.

ملعقتان من السمن أو الزيت.

كوبان من المرق.

ورقة لورا.

ملح، فلفل أسود، حبهان بودرة، ورشة سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، سخّني السمن وأضيفي البصل حتى يذبل.

2. ضعي الثوم ثم اللحمة المفرومة وقلّبي حتى يتغيّر لونها.

3. أضيفي الجزر والطماطم واتركي المزيج حتى يتسبك جيدًا.

4. تبّلي المكونات بالملح والفلفل والحبهان وورق اللورا، مع رشة سكر خفيفة لتعديل الطعم.

5. أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الفريك وقلّبي بلطف.

6. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الفريك ويمتص السوائل تمامًا.

7. قدّميه ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي.