• الرئيسية
• منوعات

يُعتبر الفطير المشلتت من أعرق وأشهر المخبوزات المصرية التي ارتبطت بالريف والبيوت القديمة، ولا تزال حتى اليوم رمزًا للكرم والضيافة في المناسبات.

المكونات:

كيلو من الدقيق.

2 كوب ماء دافئ.

ملعقة صغيرة ملح.

كوب من السمن البلدي أو الزبدة.

كوب من الزيت.

خطوات التحضير:

1. يُمزج الدقيق مع رشة الملح، ثم يُضاف الماء تدريجيًا حتى يتماسك العجين.

2. يُترك العجين جانبًا قليلًا ليرتاح.

3. تُفرد العجينة على سطح مدهون، وتُمدد بالأصابع حتى تصبح رقيقة جدًا.

4. تُطوى العجينة وتُكرر العملية عدة مرات للحصول على طبقات متعددة.

5. يُدهن العجين بالسمن والزيت، ثم يُوضع في صينية مدهونة بالزيت.

6. يُخبز في الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، ويفضل خبزه في الفرن البلدي للحصول على المذاق الأصيل.

7. يُقدَّم ساخنًا مع العسل والجبن البيضاء ليكتمل طعمه التراثي.