• الرئيسية
• منوعات

تُعد الكبسة من أشهر الأطباق العربية التي تحضر عادة في العزومات والولائم، وتتميز بمذاقها الغني وتنوع طرق إعدادها سواء باللحم أو الدجاج.

المقادير:

1 كيلو لحم إنتركوت مقطع شرائح

2 كوب أرز بسمتي مغسول

بصلة كبيرة مبشورة

ثمرة طماطم مبشورة

ثمرة جزر مبشورة

ملعقة كبيرة بهارات كبسة

2 لومي (ليمون مجفف)

عود قرفة

ملح وفلفل حسب الرغبة

زيت نباتي

ماء مغلي أو شوربة

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق على النار، يسخن القليل من الزيت، ثم تضاف شرائح اللحم مع بهارات الكبسة واللومي وعود القرفة والملح والفلفل، ويُقلب اللحم جيدًا حتى يتحمر من الجانبين، ثم يُرفع جانبًا.

2. في نفس القدر، يُشوح البصل المبشور حتى يذبل، ثم يضاف إليه الجزر المبشور ويُقلب قليلًا.

3. تضاف الطماطم المبشورة ويُستمر في التقليب حتى تمتزج المكونات.

4. يُضاف الماء المغلي أو الشوربة حسب الحاجة، ثم يوضع الأرز البسمتي ويُقلب مع الخليط.

5. يُعاد اللحم فوق الأرز، ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

6. عند التقديم، يُسكب في طبق كبير ويُزين حسب الرغبة.