• الرئيسية
• منوعات

تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تحضير البسطرمة في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، وذلك لضمان النظافة وجودة المكونات المستخدمة.

المكونات:

كيلو لحم فلتو أو عرق تربيانكو.

نصف كوب حلبة مطحونة.

نصف كوب شطة مطحونة.

ملح خشن.

ثوم مفروم.

كمون مطحون.

فلفل أسود.

بابريكا.

طريقة التحضير:

1. اغسلي قطعة اللحم جيدًا ثم جففيها بفوطة نظيفة.

2. غطي اللحم بالملح الخشن من جميع الجهات وضعيه في الثلاجة لمدة 3 أيام لتصفية السوائل.

3. بعد ذلك اغسليه وجففيه مرة أخرى.

4. اخلطي الحلبة مع الشطة، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود والبابريكا، حتى تحصلي على عجينة متماسكة للتتبيل.

5. غطي اللحم بالخليط بالكامل، ثم لفيه بقماش نظيف وعلقيه في مكان جيد التهوية لمدة أسبوعين حتى ينضج.

6. بعد مرور المدة، تصبح البسطرمة جاهزة للتقطيع والتقديم سواء في السندوتشات أو الوصفات المختلفة.