• الرئيسية
• منوعات

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة لإعداد الجبنة القريش في المنزل دون الحاجة إلى استخدام الحصيرة، خاصة أن الوصفة الفلاحي الأصلية تعتمد على أدوات يصعب توافرها أو التعامل معها في البيوت العصرية. ولهذا قدم العديد من الشيفات وصفة مبسطة تعطي نفس الطعم الأصيل تقريبًا.

المقادير:

2 كيلو من اللبن الفلاحي

نصف كوب خل أبيض

رشة صغيرة ملح

خطوات التحضير:

1. سخّني اللبن في إناء على النار مع مراعاة عدم وصوله إلى الغليان.

2. أضيفي الخل تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتحول اللبن إلى رائب وتنفصل الجبنة عن الشرش.

3. صفّي الجبنة المتخثرة باستخدام مصفاة مغطاة بقطعة شاش أبيض نظيف، مع الاحتفاظ بشرش اللبن الناتج.

4. غطّي الجبنة جيدًا بالشاش وضعيها في الثلاجة ليلة كاملة (أو اتركيها في المطبخ شتاءً).

5. في اليوم التالي، ستصبح الجبنة صلبة وخالية من الماء. قطّعيها إلى قطع متساوية ورشّي عليها رشة الملح.

6. احفظي الجبنة داخل علبة محكمة الإغلاق مع إضافة شرش اللبن، وتناوليها خلال أسبوع فقط لضمان الطعم الطازج والجودة.