• الرئيسية
• منوعات

يُقدّم قرع العسل بالبشاميل كأحد أشهر الأطباق الشتوية في البيوت المصرية والعربية، لما يجمعه من مذاق حلو طبيعي وقوام كريمي غني. ويمنح هذا الطبق إحساسًا بالدفء، خاصة مع ليالي الشتاء، كما أنه يعتمد على مكونات بسيطة ومتاحة في كل بيت.

اكتشفي سر انتشار الوصفة عبر الأجيال

انتشرت حلوى قرع العسل منذ زمن بعيد في البيوت الريفية كوسيلة للاستفادة من القرع المتوفر، ثم تحوّلت إلى طبق شعبي على السفرة في المناسبات العائلية، ومع تطور طرق الطهي، ظهرت منه نسخ حلوة وحادقة، لكن النسخة الحلوة مع البشاميل تظل الأكثر عشقًا للجميع.

المكونات المطلوبة لتحضير قرع العسل بالبشاميل

كيلو قرع عسل مقطع مكعبات

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة قرفة

كوب ماء

2 ملعقة زبدة

3 ملاعق دقيق

2 كوب حليب

فانيليا اختيارية

رشة ملح

خطوات تحضير قرع العسل بالبشاميل

اسلقي القرع حتى يصبح جاهز للهرس

ضعي مكعبات قرع العسل في قدر على النار مع كمية ماء تكفي لتغطيته، ثم أضيفي السكر والقرفة. اتركيه حتى يطرى تمامًا ويسهل هرسه.

اهرسي القرع للحصول على قوام ناعم

صفي القرع من الماء الزائد إذا احتاج الأمر، ثم اهرسيه جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتماسكًا.

حضّري البشاميل بطعم غني

أذيبي الزبدة في قدر آخر، ثم أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، اسكبي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر للحصول على بشاميل ناعم وسميك، ثم أضيفي رشة الملح والفانيليا.

رتّبي الطبقات داخل القالب

ادهني قالب فرن بالزبدة، ثم افردي نصف كمية البشاميل في القاع، ضعي فوقه طبقة القرع المهروس، ثم غطيها بما تبقى من البشاميل.

اخبزي الطبق حتى يكتسب اللون الذهبي

أدخلي القالب فرنًا ساخنًا على درجة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا شهيًا.

قدّميه دافئًا واستمتعي بالطعم

اتركي الطبق يهدأ قليلًا ليزداد تماسكًا، ثم قدميه كحلوى دافئة أو وجبة خفيفة في الشتاء.