• الرئيسية
• منوعات

يُعد طاجن الكوارع بالحمص من الأكلات الشعبية التي يعشقها المصريون، خاصة في المناسبات والعزومات الكبيرة، يتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، إذ يجمع بين فوائد الكوارع والحمص في وجبة واحدة تُدفئ القلب والمعدة في أيام الشتاء الباردة.

المكونات:

لتحضير أشهى طاجن كوارع بالحمص في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:

كوارع مقطعة ومغسولة جيدًا

حمص مسلوق

بصلة كبيرة مفرومة

فصوص ثوم مهروسة

جزرة مقطعة شرائح

كرفس وكرات مفرومين

ورق لورا، حبهان، جوزة الطيب

فلفل أسود، ملح، فلفل حار حسب الرغبة

بهارات مشكلة، مكعب مرقة

زيت نباتي

كزبرة خضراء مفرومة

كزبرة جافة، قرفة، زعتر

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، شوّحي البصل المفروم في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الأسود والملح والكزبرة الخضراء مع التقليب الجيد.

2. ضعي الكوارع في ماء مغلي على النار، مع إضافة ورق اللورا والحبهان والكرفس والجزر حتى تنضج تمامًا.

3. بعد السلق، أضيفي الحمص المسلوق إلى الكوارع وقلّبي الخليط مع التوابل وجوزة الطيب والفلفل الحار.

4. ضعي المكونات في طاجن فخاري، ثم أدخليه الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتجانس الطعم وتتحمّر الوجهة قليلًا.

5. قدّمي طاجن الكوارع بالحمص ساخنًا مع الأرز الأبيض أو العيش البلدي واستمتعي بمذاق لا يُنسى.