• الرئيسية
• منوعات

تُعتبر صينية البطاطس بالفراخ من الأكلات الشعبية المفضلة على المائدة المصرية، إذ تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، فضلًا عن قيمتها الغذائية العالية التي تجعلها وجبة متكاملة للأسرة.

طريقة التحضير بالتفصيل، تبدأ الخطوة الأولى بتجهيز المكونات الأساسية، وتشمل:

نصف كيلو من البطاطس المقطعة شرائح متوسطة السمك

دجاجة مقطعة إلى أربع أو ثمان قطع حسب الرغبة

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

ثمرتان من الطماطم المقطعة حلقات

فلفل رومي أو حار حسب الذوق

كوب من عصير الطماطم

ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت

كوب من الماء أو المرقة

ملح، فلفل أسود، رشة قرفة، وبهارات دجاج

في البداية، تُغسل الدجاجة جيدًا وتُتبل بالملح والفلفل والبهارات وتُترك نصف ساعة لتتشرب التتبيلة،

ثم تُرص شرائح البطاطس في صينية مناسبة للفرن، يليها البصل والفلفل والطماطم، وتُوزع قطع الفراخ المتبلة فوقها،

يُسكب عصير الطماطم على المكونات، ويُضاف كوب الماء أو المرقة مع ملعقة السمن، ثم تُغطى الصينية بورق فويل وتُدخل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، بعد التأكد من النضج، يُزال الفويل وتُترك الصينية حتى يتحمّر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح لطعم مميز:

يمكن إضافة فصوص من الثوم المهروس مع عصير الطماطم لإعطاء نكهة أقوى.

يُفضل استخدام البطاطس نصف مقلية مسبقًا لمنعها من الذوبان داخل الصوص.

لإضافة لمسة خاصة، يمكن وضع شرائح ليمون فوق الفراخ قبل دخولها الفرن.

فوائدها الغذائية:

تُعد صينية البطاطس بالفراخ مصدرًا غنيًا بالبروتين من الدجاج، والكربوهيدرات من البطاطس، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن من الخضروات، ما يجعلها وجبة متوازنة ومناسبة لجميع أفراد الأسرة.

ويحرص كثير من المصريين على تحضيرها في العزومات والمناسبات، نظرًا لسهولة إعدادها وقدرتها على الجمع بين الطعم البيتي الأصيل والمذاق الذي يرضي جميع الأذواق.