• الرئيسية
• منوعات

يُعد الأرز المعمر من الأكلات المصرية الأصيلة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار، ويشتهر بمذاقه الغني وقوامه الكريمي، خاصة بالوجه المحمّر الشهي الذي يزين سطحه.

طريقة عمل الأرز المعمر (الطاجن المالح):

المكونات:

3 أكواب من الأرز.

3 أكواب من اللبن.

كوب ونصف من الماء.

2 ملعقة كبيرة من السمنة.

ربع كيلو من القشطة البلدي.

ملح حسب الرغبة.

التحضير:

1. يُخلط اللبن مع الماء والسمنة والقشطة والملح في إناء على النار حتى الغليان.

2. يُسكب الخليط الساخن فوق الأرز في الطاجن الفخاري.

3. يوضع الطاجن في الفرن حتى ينضج تمامًا ويحصل على وجه ذهبي محمّر.

المكونات:

كوبان من اللبن.

كوب من الأرز.

كوب من الكريمة اللباني.

زبدة.

ملح وسكر حسب الرغبة.

التحضير:

1. يُسلق الأرز في اللبن بدلًا من الماء.

2. يُدهن الطاجن بالزبدة جيدًا.

3. يُخلط الأرز مع اللبن والكريمة ويُضاف إليه السكر ورشة ملح.

4. يُوضع الخليط في الطاجن ويدخل فرن ساخن على حرارة 240 درجة حتى الغليان.

5. يُعاد إدخاله مرة أخرى على درجة حرارة 180 ليستكمل النضج ويحصل على الوجه المحمر المميز.